京料理の色合いは味覚を刺激して

カレーライスの福神漬けもそうですね。盛りつけに色合いが備わると、おいしさがイメージされていくのです。

お弁当も、赤や緑、黄色がほしいですね。赤の定番の梅干し、緑は今の季節には菜の花のお浸しか、そして黄金の黄色には卵焼きが。